{"id":3111,"date":"2023-03-11T05:15:47","date_gmt":"2023-03-11T05:15:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ideal-flatware.com\/?p=3111"},"modified":"2023-02-17T02:49:52","modified_gmt":"2023-02-17T02:49:52","slug":"5-facts-about-food-grade-stainless-steel-you-should-know","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ideal-flatware.com\/pl\/5-faktow-na-temat-stali-nierdzewnej-w-przemysle-spozywczym-ktore-powinienes-znac\/","title":{"rendered":"5 fakt\u00f3w o stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z \u017cywno\u015bci\u0105, kt\u00f3re powiniene\u015b zna\u0107"},"content":{"rendered":"

Stal nierdzewna jest cz\u0119stym wyborem materia\u0142u dla zastosowa\u0144 obejmuj\u0105cych czyste obchodzenie si\u0119 z \u017cywno\u015bci\u0105. Opr\u00f3cz odporno\u015bci na trudne temperatury, kt\u00f3re mog\u0142yby stopi\u0107 plastik, stal nierdzewna klasy spo\u017cywczej ma ochronn\u0105 pow\u0142ok\u0119 tlenkow\u0105, kt\u00f3ra pomaga zapobiega\u0107 rozwojowi rdzy, kt\u00f3ra mo\u017ce zanieczy\u015bci\u0107 \u017cywno\u015b\u0107.<\/p>\n

Istnieje jednak kilka rzeczy, kt\u00f3re nale\u017cy wiedzie\u0107 przed u\u017cyciem stali nierdzewnej klasy spo\u017cywczej w procesie produkcyjnym, tak jak w przypadku ka\u017cdego materia\u0142u.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Sztu\u0107ce<\/p>\n

\"Sztu\u0107ce<\/p>\n

 <\/p>\n

1: Wyko\u0144czenie stali mo\u017ce mie\u0107 wp\u0142yw na to, czy nadaje si\u0119 ona do przetwarzania \u017cywno\u015bci<\/strong><\/p>\n

Zdolno\u015b\u0107 stali nierdzewnej do opierania si\u0119 korozji jest dobrze znana, ale tylko dlatego, \u017ce powierzchnia stali wydaje si\u0119 g\u0142adka i jasna, nie gwarantuje, \u017ce jest ona przeznaczona do kontaktu z \u017cywno\u015bci\u0105.<\/p>\n

Aby spe\u0142ni\u0107 kluczowe standardy sanitarne, stalowe wyko\u0144czenie MUSI by\u0107 wolne od wszelkich powierzchni, kt\u00f3re mog\u0142yby wspiera\u0107 rozw\u00f3j bakterii, a jednocze\u015bnie by\u0107 \u0142atwe do czyszczenia \/ sanityzacji.<\/p>\n

W tym przypadku preferowane jest elektropolerowanie zamiast r\u0119cznego szlifowania powierzchni. Dzieje si\u0119 tak dlatego, \u017ce elektropolerowanie usuwa wierzchni\u0105 warstw\u0119 stali, ods\u0142aniaj\u0105c mikroskopijnie g\u0142adkie pod\u0142o\u017ce.<\/p>\n

To nie tylko wzmacnia warstw\u0119 tlenku w stali nierdzewnej, ale tak\u017ce usuwa mikroskopijne skazy na powierzchni, kt\u00f3re mog\u0142yby by\u0107 siedliskiem bakterii.<\/p>\n

2: NIGDY nie czy\u015b\u0107 stali nierdzewnej zwyk\u0142\u0105 szczotk\u0105 do stali<\/strong><\/p>\n

Szczotki z drutu stalowego s\u0105 popularnym narz\u0119dziem do usuwania g\u0142\u0119boko osadzonych plam z powierzchni metalowych. Szczotki takie jednak NIGDY nie powinny by\u0107 u\u017cywane do czyszczenia przedmiot\u00f3w ze stali nierdzewnej.<\/p>\n

Cz\u0105steczki zwyk\u0142ej stali w szczotce mog\u0105 osadzi\u0107 si\u0119 na powierzchni stali nierdzewnej, zagra\u017caj\u0105c integralno\u015bci ochronnej warstwy tlenku. Dzi\u0119ki temu stal \"nierdzewna\" mo\u017ce z czasem rdzewie\u0107 jak zwyk\u0142a stal.<\/p>\n

Ponadto nale\u017cy unika\u0107 stosowania tych samych narz\u0119dzi do czyszczenia stali nierdzewnej i zwyk\u0142ej. Cz\u0105steczki zebrane ze stali zwyk\u0142ej mog\u0142yby przenie\u015b\u0107 si\u0119 na stal szlachetn\u0105.<\/p>\n

3: Nie wszystkie stopy stali nierdzewnej klasy spo\u017cywczej s\u0105 stworzone tak samo<\/strong><\/p>\n

To, \u017ce dany stop stali jest sprzedawany jako \"spo\u017cywczy\" nie oznacza, \u017ce jest to w\u0142a\u015bciwy materia\u0142 dla Twojego procesu produkcyjnego.<\/p>\n

Istnieje wiele stop\u00f3w stali nierdzewnej na rynku, ka\u017cdy z w\u0142asnym zestawem mocnych i s\u0142abych stron, je\u015bli chodzi o odporno\u015b\u0107 na konkretne chemikalia i \u015brodowiska produkcyjne.<\/p>\n

S\u00f3l, na przyk\u0142ad, jest notorycznie za bycie bardzo korozyjne dla zwi\u0105zk\u00f3w metali. Chocia\u017c gatunek 304 stali nierdzewnej jest odporny na wi\u0119kszo\u015b\u0107 czynnik\u00f3w korozyjnych, d\u0142ugotrwa\u0142e nara\u017cenie soli mo\u017ce skorodowa\u0107. W rezultacie, gatunek 304 stali nierdzewnej nie nadaje si\u0119 do ka\u017cdego procesu, kt\u00f3ry wymaga\u0142 powtarzaj\u0105cego si\u0119, d\u0142ugotrwa\u0142e nara\u017cenie na s\u00f3l lub s\u0142onej wody.<\/p>\n

Klasa 316, z drugiej strony, jest znacznie bardziej odporny na s\u00f3l ni\u017c klasy 304. W rezultacie, klasa 316 stali nierdzewnej jest preferowane przez producent\u00f3w \u017cywno\u015bci, kt\u00f3rzy u\u017cywaj\u0105 soli lub s\u0142onej wody w swoich produktach.<\/p>\n

4: Stal nierdzewna przeznaczona do kontaktu z \u017cywno\u015bci\u0105 mo\u017ce ulec wp\u0142ywowi ekstremalnych temperatur.<\/strong><\/p>\n

Wi\u0119kszo\u015b\u0107 stali nierdzewnej ma temperatur\u0119 topnienia, kt\u00f3ra jest znacznie powy\u017cej zakres\u00f3w temperatur stosowanych w ka\u017cdym procesie produkcji \u017cywno\u015bci. Przy wyborze stali nierdzewnej klasy spo\u017cywczej, nadal wa\u017cne jest, aby pami\u0119ta\u0107 o ekstremach temperaturowych w procesie produkcyjnym (i wszelkich potencjalnych pow\u0142ok dla niego).<\/p>\n

Wi\u0119kszo\u015b\u0107 preparat\u00f3w ze stali nierdzewnej, na przyk\u0142ad, dzia\u0142a dobrze w temperaturach od punktu zamarzania wody do temperatur zbli\u017conych do piekarnika, przekraczaj\u0105cych 500\u00baF. Jednak prawdziwe warunki kriogeniczne poni\u017cej -49\u00baF mog\u0105 spowodowa\u0107, \u017ce wiele stop\u00f3w stali nierdzewnej stanie si\u0119 kruchych, wed\u0142ug Gasparini Industries. W przypadku nara\u017cenia na nag\u0142e, ekstremalne zmiany temperatury, w po\u0142\u0105czeniu z rozszerzaniem si\u0119 kryszta\u0142\u00f3w w miar\u0119 nagrzewania si\u0119 metali, mo\u017ce to powodowa\u0107 wypaczanie lub p\u0119kanie tych metali.<\/p>\n

W\u015br\u00f3d stali nierdzewnych, martenzytycznych stali nierdzewnych s\u0105 najbardziej odporne na bardzo niskie temperatury. Wynika to z faktu, \u017ce struktura martenzytycznej stali nierdzewnej jest mniej podatna na stanie si\u0119 kruchym, gdy jest nara\u017cona na dzia\u0142anie niskich temperatur.<\/p>\n

Przy zatrudnianiu stopu stali nierdzewnej klasy spo\u017cywczej w wysokich temperaturach, wa\u017cne jest r\u00f3wnie\u017c, aby wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 mo\u017cliwo\u015b\u0107 utleniania. Ze wzgl\u0119du na jego zdolno\u015b\u0107 do oporu utleniania w temperaturze tak wysokiej, jak 1,697\u00baF, gatunek 304 stali nierdzewnej jest cz\u0119sto u\u017cywany w takich zastosowaniach. Jest to znacznie powy\u017cej zdolno\u015bci prawie ka\u017cdej techniki przetwarzania \u017cywno\u015bci (poza sterylizacji koszy mi\u0119dzy u\u017cytkownikami).<\/p>\n

5: Spawanie ma potencja\u0142, aby zmieni\u0107 w\u0142a\u015bciwo\u015bci stop\u00f3w stali nierdzewnej<\/strong><\/p>\n

Napr\u0119\u017cenia cieplne generowane podczas r\u00f3\u017cnych procedur spawalniczych (jak r\u00f3wnie\u017c stosowanie niezgodnych materia\u0142\u00f3w wype\u0142niaj\u0105cych) mog\u0105 z\u0142uszcza\u0107 ochronn\u0105 warstw\u0119 tlenku, kt\u00f3ra zapewnia stopom stali nierdzewnej klasy spo\u017cywczej odporno\u015b\u0107 na korozj\u0119. W rezultacie, formy metalowe, kt\u00f3re zosta\u0142y \u017ale spawane mog\u0105 zacz\u0105\u0107 korodowa\u0107 szybciej ni\u017c powinny.<\/p>\n

W zwi\u0105zku z tym in\u017cynierowie Marlina stosuj\u0105 procedur\u0119 zgrzewania oporowego, kt\u00f3ra jest wykonywana za pomoc\u0105 wysoce precyzyjnego urz\u0105dzenia wykorzystuj\u0105cego pr\u0105d sta\u0142y o \u015bredniej cz\u0119stotliwo\u015bci (MFDC). Niebezpiecze\u0144stwo modyfikacji ochronnej warstwy tlenku spawanej stali jest zmniejszone, poniewa\u017c urz\u0105dzenie mo\u017ce precyzyjnie wykonywa\u0107 spoiny bez u\u017cycia dodatkowego ciep\u0142a lub materia\u0142u wype\u0142niaj\u0105cego.<\/p>\n

Znajomo\u015b\u0107 zalet i wad stali nierdzewnej przed w\u0142\u0105czeniem jej do procesu produkcji \u017cywno\u015bci jest kluczowa dla zagwarantowania bezpiecze\u0144stwa, czysto\u015bci i wydajno\u015bci.<\/p>\n

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Stainless steel is a common material selection for applications involving the clean handling of food. In addition to withstanding harsh temperatures that would melt plastic, food-grade stainless steel has a protective oxide coating that helps prevent the growth of rust that can contaminate food. However, there are a few things you should be aware of […]<\/p>","protected":false},"author":7,"featured_media":2344,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ideal-flatware.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3111"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ideal-flatware.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ideal-flatware.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ideal-flatware.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ideal-flatware.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3111"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.ideal-flatware.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3111\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3123,"href":"https:\/\/www.ideal-flatware.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3111\/revisions\/3123"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ideal-flatware.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2344"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ideal-flatware.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ideal-flatware.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3111"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ideal-flatware.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}