Vad är skillnaden mellan olika kvaliteter av rostfritt stål (304, 430, 220 etc.)? Vad betyder de olika siffrorna (18/8, 18/10, 18/0, etc.)? Dessa frågor ställs ofta på MightyNest, och vi hoppas att denna sida hjälper till att besvara dem.

Det rostfria stålets "klass" avser dess kvalitet, hållbarhet och temperaturbeständighet. Siffrorna (18/8, 18/10, etc.) anger sammansättningen av det rostfria stålet och mängden krom respektive nickel i produkten.

Så vad visar statistiken?

De två vanligaste typerna av rostfritt stål som används för matlagning är 18/8 och 18/10, även kända som typ 304 (304 Grade) och en del av 300-serien. Det första värdet, 18, anger mängden krom och det andra värdet anger mängden nickel. 18/8 rostfritt stål har t.ex. 18% krom och 8% nickel.

304 rostfritt stål innehåller högst 0,8% kol och minst 50% järn. Kromet binder syre till produktens yta och skyddar järnet från oxidation (rost). Nickel förbättrar dessutom det rostfria stålets korrosionsbeständighet, vilket innebär att ju högre nickelkoncentrationen är, desto mer korrosionsbeständigt är det rostfria stålet.

18/0 - Har en minimal mängd nickel (0,75%) och har därför ett lägre korrosionsmotstånd (rostar lättare än 18/8 eller 18/10, men är fortfarande av god kvalitet). 18/0 rostfritt stål, allmänt känt som typ 430, tillhör 400-serien och är, till skillnad från rostfritt stål i 300-serien, magnetiskt.

200-serien: Livsmedelsbehållare i rostfritt stål tillverkade av rostfritt stål i 200-serien är vanliga. Eftersom tillverkarna effektivt byter ut mangan mot nickel är de ofta billigare än 304-kvalitet. Även om de är livsmedelssäkra är de inte lika korrosionsbeständiga och av högre kvalitet som 304-kvalitet.

Hur är det med bestick av rostfritt stål?

Många tror att 18/10 bestick är tyngre i vikt. När det gäller vikt är det ingen skillnad mellan 18/8 och 18/10 bestick. Det extra nickelet i 18/10 bestick gör dem mer robusta (gaffeltänderna är något svårare att böja fram och tillbaka). Det extra nickelet bidrar också till en blankare yta.

Är rostfritt stål säkert att använda?

Rostfritt stål är ett av de mest använda materialen i moderna kök. Eftersom det är robust, enkelt att rengöra och korrosionsbeständigt mot många syror som finns i kött, mjölk, frukt och grönsaker, används det i allt från apparater till köksredskap, tallrikar, bestick och köksredskap. Framför allt är rostfritt stål ett säkert material att använda för mat och dryck eftersom det inte innehåller några gifter som kan läcka ut i maten.

Vi anser att de säkraste materialen att använda i köket är rostfritt stål, glas, gjutjärn, trä, keramik med blyfri glasyr och bambu. MightyNest säljer vattenflaskor, skålar, matförvaringskärl och porslin i 18/8 rostfritt stål, samt grytor och stekpannor, bakverk, vinglas och barnredskap i 18/10 rostfritt stål.