O aço inoxidável é um material com o qual entramos em contacto diariamente e é reconhecido pela sua resistência e flexibilidade. Também é duradouro e é comummente encontrado em projectos de construção, automóveis e muitas formas de instalações e equipamentos. Também está disponível numa variedade de acabamentos, que podem revelar muito sobre a qualidade do material (embora nem sempre). Uma vez que os seus utensílios de cozinha são provavelmente compostos por aço, podemos assumir que são seguros e fáceis de utilizar, e provavelmente muito superiores a qualquer material com qualidades físicas e químicas semelhantes.

Para determinar a qualidade do aço, é necessário ter em conta vários aspectos e características técnicas, como a data de produção, se disponível, a declaração, os certificados, mas também o estado, a cor, o acabamento e uma série de outros critérios que o ajudarão a compreender melhor o artigo que possui. Assim, aqui ficam vários tipos de identificação que o podem ajudar a determinar a qualidade:

1. A cor

O aço inoxidável polido é prateado, quase branco, e liso. O tipo cromo-níquel, por outro lado, pode ter um acabamento verde. A superfície do crómio é cinzenta e não lustrosa. Quando o crómio é associado ao azoto manganês, produz uma cor esverdeada, um pouco mais clara do que a cor do crómio-níquel. Todas estas opções são de alta qualidade, mas se for possível distinguir outra cor ou acabamento, pode ser necessário contestar a qualidade e solicitar um certificado e uma declaração.

2. A experiência do íman

Algumas combinações (ligas) misturam vários tipos de materiais com o aço para aumentar o desempenho. Muitas pessoas consideram que o aço inoxidável normal não deve ser magnetizado. No entanto, discutimos vários tipos no parágrafo anterior, e alguns deles, particularmente as ligas de crómio, podem ainda atrair ímanes. Por conseguinte, este teste não indica necessariamente que o conteúdo não é legítimo. No entanto, as forças entre o íman e a superfície do aço devem ser muito baixas, praticamente negligenciáveis, o que indica que o material é de alta qualidade.

3. Teste a durabilidade

Pode fazer testes caseiros simples em artigos de cozinha para ver se são feitos de metais de alta qualidade. Examine se podem mudar de forma sob pressão ou calor e se os diferentes tipos de alimentos afectam a cor e a qualidade do artigo. As refeições alcalinas, por exemplo, podem produzir algum sabor metálico a partir de fornecedores de baixa qualidade. Os alimentos ácidos, por outro lado, podem ser prejudiciais. Isto não é prejudicial para a sua saúde, mas é uma indicação de qualidade.

4. Qual é o tipo de qualidade mais elevada? Saiba mais sobre os aspectos técnicos.

De acordo com várias fontes, o aço de melhor qualidade tem o código 304, que é a variedade mais popular e é resistente à corrosão e à oxidação, fácil de lavar e higienizar e extremamente durável. Esta é a principal confirmação técnica da qualidade do produto. O material não sofre corrosão por si só, mas se a superfície for danificada de alguma forma, a ferrugem começará a espalhar-se no interior do objecto.

O tipo 304 é excelente para uso doméstico, incluindo utensílios de cozinha, facas, torneiras e outras superfícies. No entanto, existe uma variedade ainda melhor para uso externo, com a designação 316. Enquanto o 304 é composto por crómio e níquel, o 316 contém molibdénio, que protege contra os danos causados na estrada pelos sais de degelo. Alguns componentes químicos podem destruir até mesmo o aço mais resistente, razão pela qual os produtores estão a trabalhar arduamente para aumentar a resistência das ligas.

5. O que é exactamente o tipo 440?

Quando se trata de calor, esta é a variedade com as classificações mais elevadas. É misturada com carbono para maior dureza e resistência a altas pressões. No entanto, não está disponível em casa ou em utilização regular. As séries que começam por 4 (série 400) são ligas de ferrite e crómio com um desempenho significativamente superior ao das séries anteriores. Muitos fabricantes consideram que este é o material mais utilizado para revestimentos de edifícios, automóveis e outros produtos de longa duração.